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甘氨酸（Gly）
英文：Glycine
別名：氨基乙酸，為人體非必需氨基酸。
縮寫：Gly 甘氨酸是氨基酸系列中結構最為簡單，人體非必需的一種氨基酸
 CAS ：56-40-6
 分子式：C2H5NO2
 分子量：75.07
 熔點：182℃
 密度：1.595
 沸點：233°C
 外觀：白色結晶或結晶性粉末。味甜。疏水，微溶于吡啶，不溶入乙醇。
[包裝]
 1.食品級：牛皮紙袋或紙板桶，一個包裝凈重25KG。
 2.醫藥級：紙板桶，每桶凈重25KG。
 3.飼料級和工業級：編織袋裝，每袋凈重25KG。
[用途]：食品添加劑作甜味劑；甘氨酸有獨特的甜味，能緩和酸、堿味，掩蓋食品中添加糖精的苦味并增強甜味
[運輸]：防日曬雨淋，不能與有毒，有害物同運。按一般化學品規定貯運。
[儲存]：密封保存，采用塑料袋，外套丙綸編織袋、麻袋或圓木桶包裝，25kg一個包裝。貯于陰涼通風干燥處。
其他用途： 
【用途一】：用作生化試劑，用于醫藥、飼料和食品添加劑，氮肥工業用作無毒脫碳劑
【用途二】：用于制藥工業、生化試驗及有機合成
【用途三】：甘氨酸主要作為雞飼料營養性添加劑。
【用途四】：甘氨酸又名氨基乙酸(aminoacetic acid)，在農藥生產上用于合成擬除蟲菊酯殺蟲劑的中間體甘氨酸乙酯鹽酸鹽，也可合成殺菌劑異菌脲和除草劑固體草甘膦，另外，它也用于化肥、醫藥、食品添加劑、調味品等行業。
【用途五】：營養增補劑。主要用于調味等方面。
【用途六】：用作緩沖劑，用于組織培養基的制備，銅、金和銀的檢驗，醫藥上用于治療重癥肌無力和進行性肌肉萎縮、胃酸過多、慢性腸炎、兒童高脯氨酸血癥等疾病。